营养助消化 安大路西亚冻汤

此汤集主食、蔬菜于一体，可以说营养非常全面均衡。清凉的味道非常开胃口和助消化。


准备时间：10分钟
制作时间：1小时30分钟
食材：蒜瓣3颗，白吐

司3片，青辣椒2根，西红柿3个，黄瓜1根，洋葱1个，甜红椒1个
调料：白酒醋80克，橄榄油120克，香葱碎100克，盐、胡椒、砂糖适量
原料采买：蔬菜在农贸市场能买到最新鲜的，白酒醋可在外贸超市里挑选。
做法：
1将所有的食材都切成小丁，用食物搅拌机打成糊状。
2把1和除了香葱外的其他调料混合均匀，放入冰箱冷藏1小时。
3食用时撒上香葱碎即可。
烹饪心得：在第一个步骤里，如果太稠了可加适量的水。

第1幅 ^_^虾

第2幅 乳鸽

第3幅 炒花蟹

第4幅 烧鹅

第5幅 鸡

第6幅 圣子王

第7幅 有点像桂花鱼的非桂花鱼，但具体名字知道

第8幅 一眼望晒材料的菜

第9幅 好久没吃的椒丝腐乳通菜

第10幅 豆腐

第11幅 主食一：面

腐乳豆腐肉
豆腐切成菱形块，在沸水中焯一下。锅中的油烧到六成热时，下入葱、姜、蒜米爆锅，将肉片煸炒发白，倒入红腐乳汁再煸，再放入豆腐块，加料酒、清汤，汤开后撇去浮沫，用湿淀粉勾芡，加味精，淋入香油，装盘后撒上香菜叶。

炒豆腐松

嫩豆腐一块片去表皮，切成黄豆大小的粒，放入沸水中焯一下。锅中油烧到六成热时，将豆腐粒炸至略黄，用漏勺舀起沥油。锅中留底油，加葱白末煸香，加入料酒，加豆腐粒、火腿粒、猪肉粒、虾米、香菇粒等，加入酱油、盐、白糖、味精和温水，炒至汤汁稠浓，淋上明油。

核桃豆腐丸
豆腐用勺子挤碎，打入鸡蛋，加盐、淀粉、豆粉、胡椒粉、味精拌匀，做20个丸子，每个丸子中间夹一个核桃仁，色拉油上旺火烧至五六成热，下丸子炸成金黄色。

台湾煲仔豆腐
豆腐细腻滑润，入口即溶。在厨房里，可塑性极高，红烧、煮、炒、炸、煨、焖、蒸，样样皆能，无论作为主菜抑或配菜，都有它的欣赏价值。说它是“大众情人”一点也不夸张。
吃豆腐菜，首重味道和口感。豆腐本身虽带有黄豆清香，但食味淡泊，要弄出一道令人回味再三的佳肴，其实也要费点心思。

    自己做菜从来都是想当然，在脑海中搭配了一下食材，觉得可行就尝试一下，当然也难免有失败的时候。呵呵，还好这次不难吃。     材料：香菇、油豆腐、鸡翅尖。     做法：     1、把鸡翅尖用酱油、料酒、生粉淹一下。     2、香菇泡发。     3、下鸡翅尖炒下     4、加豆腐、香菇，用水、酱油、料酒焖煮15分钟左右。

提起秋冬甜品，你可能满脑子都是“木瓜炖雪耳”、“合桃露”等热辣入口的中式甜品，但这些传统的甜品，未免欠缺新意！今年最潮的甜品，除了讲求刺激口感之外，也能满足味觉上的香甜，以及心理上的快乐感觉，吃罢令人充满力量。     南瓜露汤丸伴士多啤梨

    甘香的南瓜蓉、烟韧的汤丸，吃起来稍为腻口，幸好有新鲜的士多啤梨，其酸甜的味道中和了滞胃的感觉。

脆炸士多啤梨糯米

    将新鲜士多啤梨先制成糯米，包裹士多啤梨雪糕后再炸，先有糯米的松化，再来就是雪糕幼滑的口感，一热一冻，口感相当刺激。

杏仁芭菲配 酒烩鲜果

    用新鲜杏仁日日炮制的芭菲，配酒烩煮的水果粒，冰冻的芭菲混合热辣辣的鲜果粒，入口是冷热适中的暖口好味道。

什么汤千万不要在晚上喝　　有人说光喝汤不吃饭能减肥，所以很多人选择在下班以后的晚餐，用一锅热气腾腾的美味鲜汤犒劳自己，但专家建议晚餐应适当吃得清淡些，有些汤不宜晚上喝。
　　
　　专家提醒，肉类煲汤较油、热量高，不适合晚上食用，选在上午或中午吃比较好。
　　
　　排骨汤抗衰老
　　
　　骨汤中的特殊养分以及胶原蛋白可促进微循环，50—59岁这10年是人体微循环由盛到衰的转折期，骨骼老化速度快，多喝骨头汤可收到药物难以达到的功效。
　　
　　鱼汤防哮喘
　　鱼汤中含有一种特殊的脂肪酸，它具有抗炎作用，可以治疗肺呼吸道炎症，预防哮喘发作，对儿童哮喘病最为有效。
　　
　　鸡汤抗感冒
　　　　
　　鸡汤，特别是母鸡汤中的特殊养分，可加快咽喉部及支气管膜的血液循环，增强黏液分泌，及时清除呼吸道病毒，缓解咳嗽、咽干、喉痛等症状。煲制鸡汤时，里面可以放一些海带、香菇等。
　　
　　小贴士：煲汤时间不要过长
　　
　　专家提醒说，长时间加热能破坏煲类菜肴中的维生素；加热1～1.5小时，即可获得比较理想的营养峰值，此时的能耗和营养价值比例较佳。
　　
　　牛肉汤中放番茄
　　　　
　　煲牛肉汤时，放一两个番茄，可以增加汤中番茄红素的含量，而且果酸能嫩化牛肉纤维，使肉质更鲜美。
　　
　　猪蹄汤不宜常吃
　　
　　由于其中的胶原蛋白不能完全利于吸收，会给胃肠消化系统带来麻烦，即使要吃，也要与青菜、莲藕放在一起煮

   

澳洲胡桃

    澳洲胡桃（Macadamia）是世界上最贵的胡桃，它曾经是澳洲土著人的主要食品，现在它是一种极讲究的甜食，含有多种对人体有益的物质。在澳洲，南非和巴西的种植园里，这种胡桃树主要有两种，它们能长至40米高，其结果年龄长达100年。澳洲胡桃去皮是很困难的，其制作工艺也十分复杂，全球每年只能生产的澳洲胡桃不超过40吨。澳洲胡桃在其原产地的价格就高达每千克30多美元。

    番红花的雄蕊
    番红花（Crocus sativus）的雄蕊是世界上最贵的调味品，它具有神奇的功效，人们一般用手工的方法采集番红花的雄蕊，然后将其晾干，22.5万根的雄蕊晾干后只有500克。做一盘昂贵菜肴最多放6根番红花雄蕊，就可以产生极强的香味。但是用万寿菊的花蕊伪造出来的番红花雄蕊即使在菜肴里放很多，也不会散发出诱人的香气。一公斤番红雄蕊的价格高达6000美元。

    3、Almas鱼子酱
    世界上最贵的鱼子酱不是黑鱼子酱，也不是灰鱼子酱，而是伊朗出口的“Almas鱼子酱”，它是用白化鳇鱼制作的。100克这种鱼子酱的价格高达2000美元。

   

巨型白地菇
    世界上最贵的蘑菇是巨型白地菇，这种食品的价格很难确定，因为它基本上都是以拍卖的形式售出的。2004年一位买主花2.8万英镑买回一块重达850克的白地菇，结果因为保存不当导致这块白地菇腐烂，悲痛的购买者将其埋在自家园子里，希望在那里能长出新的大块白地菇。
    2007年三名香港人合伙花费20.9万港元购买了一块重达750克的巨型白地菇

   

La Bonnotte土豆
    世界上最贵的土豆是法国努瓦尔穆杰岛上种植的La Bonnotte土豆，这种土豆每年产量不到100吨，土豆非常柔软，只能用手工的方法采集。这种土豆价格高达每公斤500欧元。

  
和牛肉


    世界上最贵的牛肉是日本的和牛（Wagyu）肉，和牛是日本从1956年起改良牛中最成功的品种之一，是从雷天号西门塔尔种公牛的改良后裔中选育而成的，是全世界公认的最优秀的优良肉用牛品种。特点是，生长快、成熟早、肉质好。第七、八肋间眼肌面积达52平方厘米。
    和牛肉以肉质鲜嫩、营养丰富、适口性好驰名于世。很久时间以来，日本禁止和牛品种出口到国外，但现在澳大利亚也已有农场饲养和牛，但是澳大利亚的饲养成本更高，因为农场主为了提高肉的质量和产量在牛的饲料中加入了优质的红葡萄酒，这种酒也十分昂贵，在国际市场上一杯就要16美元。目前和牛里脊肉在欧洲的价格是每200克100多美元，一些特别柔软的和牛肉的价格比这更高。

   

von Essen Platinum Club Sandwich三明治
    世界上最贵的三明治是von Essen Platinum Club Sandwich，其味道鲜美，面包是用用特殊酵母制作的，中间夹有伊比利雅火腿，布列斯鸡肉，白地菇，鹌鹑蛋，意大利西红杮，品尝一份这种三明治需要花费100英镑。

路易十八比萨饼     世界上最贵的比萨饼是意大利厨师列纳多·维奥拉制作的“路易十八”。一块路易十八比萨饼的价格高达8300欧元。维奥拉说：“比萨饼用的食物原料独一无二，有人专程来店里请我给他们制作路易十八，可以说这个价格没有被故意夸大。”这种比萨饼都是按照客户的要求进行订做，比萨饼中配有三种鱼子酱，红色小龙虾等几种名贵龙虾国，制作这种比萨饼用的盐也不是普通的海盐，而是来自澳大利亚墨累河的盐。

   
LEParker Meridien酒店制作的煎蛋
    世界上最贵的煎蛋是纽约Le Parker Meridien酒店制作的煎蛋，一份这种煎蛋的价格高达1000美元。煎蛋在煎好后摆到油炸土豆的上面，并在表面摆上10盎司的闪光鲟鱼子酱。